Όταν κανείς εξερευνά τις τελευταίες τάσεις στο πεδίο της διατροφής, είναι εύκολο να πέσει θύμα της υπερφόρτωσης πληροφοριών. Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο διεξοδική ματιά στις αγαπημένες υπερτροφές των ειδικών, ξεχωρίζοντας την πραγματικότητα από τους μύθους.
Τι είναι οι υπερτροφές;
Κατ’ αρχάς, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει κανένας επίσημος επιστημονικός ορισμός για τη λέξη «υπερτροφή». Ωστόσο, οι ειδικοί τείνουν να περιλαμβάνουν στην έννοια αυτή τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες και άλλα αντιγηραντικά θρεπτικά συστατικά που, όχι μόνο ενισχύουν την επιδερμίδα, αλλά μπορούν να βελτιώσουν και τη γενικότερη υγεία μας. Τι είναι αυτό, λοιπόν, που κάνει μια τροφή τόσο… υπεράνω, και μια άλλη όχι και τόσο; Η απάντηση: όλα είναι σχετικά. Οι τροφές που περιγράφονται σαν «υπερτροφές» ή «θαυματουργές» περιλαμβάνουν συνήθως πιο πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία αναλογικά με το μέγεθος ή/και τη θερμιδική τους αξία, σε σύγκριση με άλλες παρόμοιες ή συγκρίσιμες τροφές. Σε ό,τι αφορά τη Βιταμίνη C, για παράδειγμα, τα γκουάβα έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα από τα πορτοκάλια. Από την άλλη μεριά, το ακτινίδιο μπορεί να περιέχει λιγότερη Βιταμίνη C ανά γραμμάριο, όμως το αντισταθμίζει με εντυπωσιακά επίπεδα Βιταμίνης Ε και Κ, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Μεταξύ άλλων ισχυρών υπερτροφών, ιδανικών για την επιδερμίδα, συγκαταλέγονται τόσο το εκχύλισμα μαύρου τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση (γνωστό και σαν Kombucha), το οποίο δρα κατά της γλυκοζυλίωσης για να προσφέρει μέγιστη λάμψη στην επιδερμίδα, όσο και τα βατόμουρα –πλούσια σε πολυφαινόλες και με εννέα φορές μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από τα σταφύλια!
Αποκαλύπτοντας τους μύθους: περιορισμοί και οφέλη
Μολονότι πολλές μελέτες[1] έχουν δείξει ότι οι τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στη βελτίωση της κατάστασης της υγείας μας, όταν μιλάμε για τα δυνητικά οφέλη των υπετροφών, είναι καλύτερο να τις θεωρούμε σαν «ενισχυμένες τροφές». Είναι αυτονόητο ότι καμιά υπερτροφή, σε καμιά ποσότητα, δεν μπορεί να αντιστρέψει τη ζημιά που έχει προκληθεί από έναν πολύ ανθυγιεινό τρόπο ζωής ο οποίος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, το κάπνισμα, την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, την ελάχιστη ή καθόλου άσκηση, ή/και τη μη ισορροπημένη διατροφή. Το κλειδί για να αξιοποιήσετε στο μέγιστο τις εξαιρετικές αυτές τροφές; Η αποτελεσματικότητα των υπερτροφών τείνει να συνδέεται με την ποσότητα στην οποία τις καταναλώνουμε, οπότε μια ισορροπημένη διατροφή που να βασίζεται στα φρέσκα, ανεπεξέργαστα προϊόντα είναι απαραίτητη. Δεν ξέρουμε για εσάς, αλλά εμείς, όσο κι αν λέμε ναι στη δύναμη των αντιοξειδωτικών, δεν βρίσκουμε και πολύ λαχταριστό ένα κιλό βατόμουρα. Συνδυάστε και αναμείξτε ποικίλα ισχυρά τρόφιμα· αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε στο σώμα σας όλες τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που χρειάζεται για να λειτουργεί αποτελεσματικά. Κάντε, λοιπόν, προτεραιότητά σας τον υγιεινό τρόπο ζωής!
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21226664/
